Amigos, estuve la semana pasada en Quito por una invitación de mi amigo Carlos Gallardo, Chef Director de la carrera de Gastronomía en la UDLA, y di un curso práctico de "COCINA DE AUTOR" para los estudiantes. Fueron 3 horas de adrenalina por la presión que impuse y de ricos momentos y sabores compartidos con los futuros cocineros.
EL menú que prepare fue:
Entrada - Mini Llapingachos con camarones en sus distintas cocciones.
Fuerte - Cerdo en Mostaza y Miel, acompañado de Palmito a la Plancha
Postre - Ricotta con Miel y Chocolate Blanco y Melocotón Acaramelado y Salsa de Vino Hervido.
Les dejo con la imágenes y estamos cocinando en silencio para concretar futuros proyectos,
Impartiendo mis conocimientos....
Los estudiantes preparando las recetas!
Recibiendo diploma de participación.
Gracias UDLA por el aprecio!!
Su Amigo
FR
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