nueva carta del Restaurante Gourmet "La Casa de Piedra" 2010

Gracias a todos por todos los mails enviados a mi correo electrónico (chef@feliperivadeneira.com); les cuento que en navidad y el fin de año estuve a full, cocinando por un lado, organizando todos los departamentos del Resort por otro lado (SAMARI SPA RESORT), atendiendo a los huéspedes, dando tiempo de calidad a mi familia y en fin aprendiendo y creciendo c/día!!!

Espero de corazón que este 2010 sea para c/u de Uds. un año de oportunidades para ser mejores personas....

Hablando de oportunidades, no quiero dejar pasar este momento para presentarles y poner a total disposición suya nuestra nueva carta del Restaurante Gourmet "La Casa de Piedra" (de más de 300 años de antiguedad). Fue un trabajo de más de 2 meses con un gran apoyo de mi colega y amigo el Chef Jorge G. (mi mano derecha en el hotel)

Entradas Frías
Carpaccio de Pulpo
(delgadas láminas de pulpo acompañado de un refrescante granite de limón dulce de la zona)
Cebiche de Camarón

Cebiche de Palmito

Ensalada Emperador César

Ensalada Clásica Capresse

Jamón de Pollo Artesanal

Entradas Calientes

Crepe de Cangrejo

Sorentinos Rellenos Artesanales

Caldo de Gallina Criolla

Locro de los Andes

Sopa de Cebolla Gratinada

Pulpo a la Gallega

Pastas

Spaghetti de la Mamma

Fettuchinni*, Tagliatelle* o Spaghetti

con salsa a su elección: Napolitana, Alfredo, Carbonara o Pesto.

(pasta casera fresca servida con salsa a su elección)

*pasta hecha en casa.

Risotto de Espinaca y Gruyére

con guarnición a su gusto: camarones, res, pollo o champiñones.

Fondue de Queso

Nuestro fondue está preparado según la receta original de tres tipos de quesos. Lo servimos con pan baguette, papas chaucha, y una ensalada de la casa.

Opcional, porciones de: camarones, res, pollo, champiñones.

Raqclettes

Samari
Para fundir los incomparables quesos Raqclette y Mozzarella acompañado de tiras de lomo de res, cerdo, pollo, salchicha, salami, camarón, cebolla, variedad de pimientos, champiñones, papas chaucha, pan francés y ensalada de la casa.

Vegetariano
Para fundir los incomparables quesos Raqclette y Mozzarella acompañado de brócoli, zanahoria, champiñones, variedad de pimientos, cebollas, tomate riñón, papas chaucha y pan francés.

Pescados y Mariscos

Filete de Trucha de Nuestros Ríos

Salmón al Grill en Jalea de Naranja Medallón de Corvina con Tocino Caliente en Salsa de Camarones

Langostinos a la Diabla
Carnes y Aves

Lomo Café Paris

Corazón de lomo fino de Res sobre Piedra Volcánica del Tungurahua

Mar y Tierra

Cerdo a lo Típico Ecuatoriano

Chuleta de Cerdo a la Parrilla

Cordon Blue al estilo Samari

Postres - Desserts

Torta Sacher
Flan de Caramelo servido como en Buenos Aires

Quimbolitos con Salsa de Chocolate 100% Ecuatoriano
Brownies en Contraste con Helado
Mosaico de Frutas de Temporada
CheeseCake Clásico New York
Vacherin de Guanábana
Copa Suprema de Helado

Les espero en nuestro Restaurante Gourmet "La Casa de Piedra" y en la taberna con nuestra cava exclusiva con más de 1000 vinos y los más prestigiosos licores, para poderle atender como se lo merece...

BUEN PROVECHO Y BUENA VIDA, CLARO JUNTO CON UN BUEN VINO!!!

Su amigo FR